CAFFÈ ESPRESSO

 

 

 

 

 

 

IL CAFFÈ MERCATO
Caffè d´Origine

"IL CAFFÈ MERCATO" zeichnet sich aus durch

  • sein kraftvolles Aroma
  • seinen weichen lieblichen Körper mit einer cremigen intensiven Note nach Toffee und Kakao
  • sein feinwürziges Finish.

Unsere Kaffees werden auf traditionelle toskanische Art sortenrein in einer kleinen Kaiserswerther Privatrösterei in kleinen Chargen auf manuellen Trommelröstern geröstet und direkt nach dem Rösten in sehr spezielle Aromaflaschen abgefüllt, wie sie auch von den Parfumeuren in Grasse verwendet werden. Für die Crema und den Geschmack sind die ätherischen Öle des Kaffees nach dem Rösten verantwortlich. Der in den Flaschen natürlich entstehende Druck „versiegelt“ die Bohne. Parfümiert durch die eigenen, natürlichen Aromen werden so die feinen, flüchtigen Geschmacksstoffe an die Öle gebunden.

 

 

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Der kaiserswerther Spezialitätenröster Michael Pfeffer, selbst leidenschaftlicher Espressotrinker wie wir, gründete schon Ende der 80er Jahre den ersten "Espresso-Laden" in Düsseldorf und war damit einer der Mitbegründer des Espressokults in Deutschland.

Seit Jahrzehnten pflegt er intensive direkte Beziehungen zu Kaffeeproduzenten, die sich der Komplexität ihrer Region bewusst sind und entsprechend nachhaltig die Umwelt schonend arbeiten, insbesondere ihre Kaffees ohne Pestizide in Handarbeit kultivieren und unter heimischen Schattenbäumen im Hochland angebauen.

Pfeffer, der sein umfangreiches Wissen über die Kunst der Handwerksröstung bei namhaften  italienischen Röstern erworben hat,  arbeitete eng mit uns zusammen, um die Espressomischung zu entwickeln, die wir jetzt im "IL MERCATO" verwenden.

 

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